Πλιγούρι με πιπεριά και μυρωδικά facebook twitter

Κατερίνα Θεολόγου, Food blogger

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και την πιπεριά Φλωρίνης.
2. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλερι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το πλιγούρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε βραστό νερό από το βραστήρα (ή ζεστό ζωμό λαχανικών).
4. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, σκεπάζουμε με το καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Το πλιγούρι θα είναι έτοιμο σε 20-25 λεπτά, όταν θα έχει τραβήξει όλα τα υγρά.

Για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. πλιγούρι
280 γρ. νερό ή ζωμό λαχανικών
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κλωνάρι σέλερι
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Mια μερίδα περιέχει:

Θερμίδεςkcal

345

17,3%

Λιπαρά

21g

29,6%

Κορεσμένα λιπαρά

3g

15%

Σάκχαρα

0g

0%

Νάτριο

0g

13,8%

Φυτικές Ίνες

9g

36,3%

της Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (2.000 kcal)

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ

Ευαγγελία Αυγεράκη

Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc.

Από την παράδοση στο gourmet! Η χρήση του πλιγουριού ξεκινά πολλά χρόνια πίσω σε κουζίνες της ανατολής, όπως στην Τουρκία, Ινδία αλλά και στη Σαουδική Αραβία. Σήμερα αποτελεί μια σύγχρονη διαφορετική επιλογή που συνοδεύει νόστιμα και μοντέρνα πιάτα.

Πλιγούρι: Είναι μια θρεπτική επιλογή;

Ουσιαστικά, το πλιγούρι είναι ο φλοιός διαφόρων δημητριακών, όπως το σιτάρι, η βρόμη και η σίκαλη. Γι’ αυτό το λόγο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και μια εξαιρετική επιλογή για να αντικαταστήσει τα λευκά ζυμαρικά ή και το λευκό ρύζι. Είναι γνωστό ότι οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος καθώς και συμβάλλουν στην απώλεια του σωματικού βάρους λόγω του αισθήματος του κορεσμού που προκαλούν.

Ο χρόνος κατανάλωσης του φαγητού

Τα παλαιότερα χρόνια και ειδικά στις ανατολικές κοινωνίες, η διαδικασία του γεύματος ήταν ιδιαίτερη και όλη η οικογένεια ακολουθούσε σχεδόν κατανυκτικά όλη την προετοιμασία αλλά και την κατανάλωσή του. Η ώρα του φαγητού θα λέγαμε ήταν σχεδόν «ιερή».
Μια συνήθεια που μπορούμε να υιοθετήσουμε από το παρελθόν είναι ο ρυθμός κατανάλωσης φαγητού. Είναι σημαντικό να τρώτε αργά, καθώς ο γρήγορος ρυθμός παρακάμπτει τους μηχανισμούς του νευρικού συστήματος που ενεργοποιούν το αίσθημα του κορεσμού!
Επίσης, αποφύγετε το γεύμα μπροστά σε οθόνη τηλεόρασης και υπολογιστή. Με αυτό τον τρόπο, επίσης, ενεργοποιείτε καλύτερα το αίσθημα του κορεσμού και άρα η ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε είναι μικρότερη.
Θυμηθείτε να μας στείλετε τα σχόλιά σας για τη συνταγή!
Πηγή 

loading...