Σαλάτα µε γλιστρίδα, τόνο και φασόλια! facebook twitter

Υλικά

• 200 γρ. βρασμένα φασόλια (από κονσέρβα), καλά στραγγισμένα
• 10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/2 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 200 γρ. γλιστρίδα, χοντροκομμένη
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 200 γρ. τόνος κονσέρβας, στραγγισμένος

Για τη βινεγκρέτ

• 60 ml ελαιόλαδο
• 20 ml χυμό λεμονιού
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση απαλή)

Μερίδες 2Προετοιμασία 20΄ΔιαδικασίαΣε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα φασόλια, τα ντοματίνια, τη γλιστρίδα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.

Στο μούλτι βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα από 1/2 λεμόνι, το σκόρδο και τη μουστάρδα, τα χτυπάμε για 1 - 2 λεπτά, μέχρι να γίνουν μια λεία βινεγκρέτ, και περιχύνουμε με αυτήν τη σαλάτα. Θρυμματίζουμε τον τόνο, τον ρίχνουμε στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

http://www.gastronomos.gr/

Πηγή: www.boro.gr |  Tο διαβάσαμε εδώ

loading...