Στη Μύκονο θα βρεις το πιο πρωτοποριακό κρεοπωλείο του πλανήτη! (photos) facebook twitter

Tο πιο πρωτοποριακό κρεοπωλείο της Αθήνας κατέφθασε και στη Μύκονο µε… απώτερο σκοπό να διευρύνει τους γευστικούς µας ορίζοντες!

Από την Κατερίνα Φωτοπούλου  Φωτό: Ελεάννα Κουρκουλοπούλου

H δυνατή µουσική µε τα clubbing vibes και ο χαµηλός φωτισµός, σίγουρα θα σας κάνουν να παραξενευτείτε µε το που θα ανοίξετε την πόρτα του…

Προχωρώντας στα ενδότερα, το βλέµµα πέφτει στον µεγάλο θάλαµο-ψυγείο στο κέντρο, ενώ αριστερά και δεξιά οι… άντρες µε τα µαύρα µεταχειρίζονται µε µαεστρία την πρώτη ύλη τους. Αν αναρωτιέστε ακόµα πού βρισκόµαστε, η απάντηση θα σας εκπλήξει: σε ένα ultra modern meat house που αλλάζει τα καθιερωµένα! Το Drakoulis meat open project είναι η πρωτοποριακή ιδέα του Στράτου Δρακούλη, που ήρθε να ανατρέψει τα µέχρι σήµερα δεδοµένα και να συστήσει ένα ολοκαίνουριο κρεοπωλείο-deli (όχι κρεοπωλείο και deli!) µυώντας µας σε µια… προηγµένη κρεατοφαγία, µε τα πιο exclusive είδη από όλο τον κόσµο (Ιαπωνία, Αυστραλία, Αργεντινή, Ουρουγουάη, Ευρώπη) και σε διάφορες κοπές (short ribs, picanha, sirloin κ.α.)!

Το µεγάλο κεντρικό ψυγείο µε τα λαµπερά κίτρινα και πορτοκαλί «τούβλα» συµπιεσµένου αλατιού Ιµαλαΐων «φυλάσσει» εντός του εκλεκτά κοµµάτια και τους επιτρέπει να ωριµάζουν, επιτυγχάνοντας µια θεϊκή επίγευση, ενώ οι φωτισµένες βιτρίνες κρύβουν ακόµα περισσότερους πειρασµούς! Η αφρόκρεµα των ποικιλιών, όπως τα Wagyu, Galicia, Iberico, English Lamb και Black Angus µάς προ(σ)καλούν για high end γευστικές αναζητήσεις, µε αποκορύφωµα τη «ναυαρχίδα», το περίφηµο ιαπωνικό Kobe Beef, για το οποίο µάλιστα έχει την αποκλειστική διαχείριση σε όλη την Ελλάδα!

Για τους λιγότερο τολµηρούς γευσιγνώστες δεν λείπουν και οι «συµβατικές» επιλογές –σε περιορισµένη ωστόσο έκταση– ενώ τη δική τους θέση κατέχουν και τα homemade µαριναρισµένα έτοιµα για ψήσιµο κρεατικά, αλλά και οι ιδιαίτερες παρασκευές όπως ταρτάρ και καρπάτσιο! Πριν φύγουµε κάνουµε απαραιτήτως µια στάση στα ράφια του deli, για να επιλέξουµε ιδιαίτερα αλάτια και µείγµατα µπαχαρικών, έτοιµες µαρινάδες και rubs, sauces, dressings και µουστάρδες αλλά και µια σειρά από ασιατικά και ιταλικά καλούδια που θα συµπληρώσουν µε τον καλύτερο τρόπο την εµπειρία που µας επιφυλάσσει το Drakoulis Meat!

Ποιος είναι όμως ο Στράτος Δρακούλης;

Απέχοντας πολύ από αυτό που έχουµε στο µυαλό µας για τον κλασικό… χασάπη –µε τα εντυπωσιακά tattoos του να προκαλούν το ενδιαφέρον και ειδικά το «ΚΟΒΕ ΒEEF» που κοσµεί τα δάχτυλά του– ο Στράτος Δρακούλης ανήκει σίγουρα στους πιο καινοτόµους επιχειρηµατίες της γενιάς του. Θα µπορούσαµε εύκολα να τον χαρακτηρίσουµε ως τον «maître του κρέατος», ενώ η εµπειρία του από το 1987 (όταν ανέλαβε τα ηνία της οικογενειακής επιχείρησης) τον οδήγησε πριν από λίγα χρόνια σε ένα πρωτοποριακό concept συστήνοντας για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδοµένα το Open Project, ένα µοναδικό στο είδος του κρεοπωλείο – deli µε αφετηρία τη Βούλα και από τον φετινό Μάιο και στη Μύκονο! Με ιδιαίτερη εξειδίκευση και πολλή «τρέλα» για το δηµιούργηµά του, µοιράζει πλέον τον χρόνο του ανάµεσα στα δύο του «παιδιά» και αντιµετωπίζει κάθε πελάτη ξεχωριστά σε µια µορφή γαστρονοµικής «ψυχανάλυσης», συµβουλεύοντας και προτείνοντας τις γεύσεις εκείνες που ταιριάζουν γάντι σε κάθε… ενήλικο ουρανίσκο!

Καθηµερινά 08:00-02:00

Επάνω Βρύση – Λαγκαδά, Τ. 22890 23022, www.drakoulis.gr , www.openproject.gr

Πηγή: travelstyle.gr

loading...